Denne opskrift er 100 % vegansk og 100 % råkost.
Til 200 gram færdig paté bruges:
- 75 gram valnødder
- 75 gram pastinak, persillerod eller evt. gulerod
- 20 gram løg
- 1 lille fed hvidløg
- 1 spsk. koldpresset olie, f.eks. hørfrøolie eller olivenolie
- 1 ml salt, f.eks. himalayasalt eller urtesalt
Sæt valnødderne i blød i rent vand i min. 2 timer, gerne natten over.
Kom alle ingredienserne i en food processor, undtagen valnødder og olie. Kør til du har en jævn masse. Tilsæt valnødder og olie og kør lidt mere, så valnødderne kun bliver hakket groft. Patéen er nu klar til servering. Server gerne sammen med en god grøntsagssalat.