Marcipan og sukkerfri marcipan

Nem og hurtig opskrift på sund marcipan:

  • 75 gram mandler
  • 25 gram saftige dadler uden sten (kan erstattes med honning). Til sukkerfri marcipan anvendes i stedet 25 gram “Birkesød” xylitol.

 

Forberedelse:

Sæt mandlerne i blød i vand i minimum 2 timer og gerne en dags tid. Så bliver de bedre og sundere.
Tilberedning:
Mal mandlerne fint i en foodprocessor. Tilsæt dadler eller andet sødestof og kør videre til du har en ensartet masse. Det er meget nemt og hurtigt. Hvis dadlerne er meget tørre, så kan de evt. sættes i blød i vand i et par timer.

Evt. kan mandlerne smuttes først, hvis man ønsker en lysere marcipan.