Forslag til en sund og nærende salat. Bemærk at der ikke er frugt iblandet. Frugt og grønt skal helst ikke blandes i samme måltid, da det kan forstyrre fordøjelsen.

Salat:

• 25 – 50 gram salatblade, groft hakket
• 1 avocado i tern
• 1 – 2 tomater skåret i både
• 25 gram græskarkerner eller solsikkekerner, der har ligget i blød natten over.
• 1 dl spirer (f.eks. af linser, mungbønner, quinoa eller andre frø)

Dressing:

• 2 spsk. koldpresset olie, f.eks. hørfrøolie eller olivenolie
• 1 ml havsalt (f.eks. himalayasalt eller urtesalt)
• evt. 1 spsk. citronsaft
• evt. 1 – 2 spsk. fint hakket purløg, forårsløg eller ramsløg

Bland ingredienserne til salaten og kom dem i en serveringsskål. Bland ingredienserne til dressing og hæld det over salaten og server.