Rødkålspuré

Ingredienser:

  • 300 gram rødkål
  • 1 økologisk appelsin
  • 1 avocado i tern
  • 1 dl vand
  • 1 æble skåret i tern
  • evt. valnødder til pynt
  • evt. persille til pynt

Kom rødkål, appelsin og vand i en blender og blend det til puré. Hæld det i en serveringsskål og rør avocadotern og æbletern i. Pynt evt. med valnødder og persille.

Kan spises som selvstændigt måltid eller evt. sammen med spiret korn.