Rå pizza

Rå pizza med bund af essenerbrød.

rawpizza

Bund:

  • 400 gram hel hvede, rug eller perlebyg

Fyld:

  • 2 avocacoer
  • 3 tomater
  • ½ agurk eller squash
  • 1 løg
  • 1 peberfrugt
  • 5 gram tang, f.eks. tangsalat

Dressing:

  • 4 spsk. koldpresset olivenolie eller hørfrøolie
  • 2 spsk. citronsaft eller citronpuré
  • 2 pressede fed hvidløg
  • 1 spsk. frisk, revet ingefær eller ½ tsk. tørret ingefær
  • 1 tsk. estragon
  • 1 tsk. oregano
  • ca. 1 ml. chili

Lav bunden med hvede, rug eller perlebyg efter opskriften på essenerbrød.
Skær grøntsagerne til fyldet ud i små stykker og kom dem i en skål. Bland ingredienserne til dressingen og hæld dressingen ud over grøntsagerne. Fordel grøntsagerne ud over pizzabunden.