Korn med tomatsauce

Et sundt raw food alternativ til kartofler, ris, pasta og lignende.

• 2 dl hvede eller perlebyg

Sauce:
• 4 tomater
• 100 gram soltørrede tomater
• 1 agurk
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk. koldpresset olivenolie
• ½ økologisk citron med skal (eller evt. 1 spsk. citronsaft)
• 1 ml chili (cayennepeber)
• 1 ml havsalt, f.eks. himalayasalt
• Evt. 3 - 4 dadler, hvis du ønsker lidt sødme i smagen

Pynt:
• Lidt purløg eller unge skud af skvalderkål.

Forberedelse: Sæt hveden eller perlebyggen i blød i ca. 12 timer og lad den spire i 1 - 2 døgn med vanding 2 gange dagligt (Gode råd om spiring her).

Blend ingredienserne til saucen. Kom den spirede hvede i en serveringsskål og rør den sammen med sauce. Pynt med hakket purløg, skvalderkål eller lignende.

Retten kan serveres sammen med en god grøntsagssalat, f.eks. basissalat.