Bagværk

Traditionel bagning udsætter brødet for høje temperaturer i skorpen. Den høje temperatur fører til dannelse af akrylamid, der anses for at være blandt de allermest kræftfremkaldende stoffer i fødevarer. Det er derfor en god ide at kassere skorpen på brødet. En meget bedre løsning er at lave essenerbrød. Her er vore brødopskrifter:

- Essenerbrød - (Gf), Rf, Vg

- Speltbrød/boller - Vg

- Snobrød - Vg

Gf: Glutenfri
Rf: Raw food (råkost)
Vg: Vegansk