Rå pizza

Bund:
• 400 gram hel hvede eller perlebyg

Fyld:
• 2 avocacoer
• 3 tomater
• ½ agurk eller squash
• 1 løg
• 1 peberfrugt
• 5 gram tang, f.eks. dulse

Dressing:
• 4 spsk. koldpresset olivenolie eller hørfrøolie
• 2 spsk. citronsaft eller citronpuré
• 2 pressede fed hvidløg
• 1 spsk. revet ingefær eller ½ tsk. tørret ingefær
• 1 tsk. estragon
• 1 tsk. oregano
• ca. 1 ml. chili

Lav bunden med hvede eller perlebyg efter opskriften på essenerbrød.
Skær grøntsagerne til fyldet ud i små stykker og kom dem i en skål. Bland ingredienserne til dressingen og hæld dressingen ud over grøntsagerne. Fordel grøntsagerne ud over pizzabunden.