Spirer er velegnede som ingrediens i salater. Spirer kan k\u00f8bes f\u00e6rdige i supermarkedet, men du kan ogs\u00e5 nemt dyrke dem selv s\u00e5dan:<\/p>\n\n\n\n
1. Skyl 1 dl \u00f8kologiske, spiredygtige fr\u00f8 i en si under koldt, rindende vand.<\/p>\n\n\n\n
2. Tag et stort glas med et rumindhold p\u00e5 ca. en liter, gerne et henkogningsglas eller lignende, og kom fr\u00f8ene i glasset. Fyld glasset n\u00e6sten op med koldt vand.<\/p>\n\n\n\n
3. Lad fr\u00f8ene st\u00e5 i bl\u00f8d i ca. 4 \u2013 12 timer (jo st\u00f8rre fr\u00f8, jo l\u00e6ngere tid), hvorefter vandet h\u00e6ldes fra. Det er nemmest hvis du placerer et fint net (f.eks. en stump insektnet), eller en k\u00f8kkensi over glassets \u00e5bning n\u00e5r vandet h\u00e6ldes fra. Fyld glasset op med vand igen for at skylle fr\u00f8ene, men h\u00e6ld straks vandet ud igen, s\u00e5 fr\u00f8ene ikke l\u00e6ngere st\u00e5r under vand.<\/p>\n\n\n\n
4. Hver morgen og aften fyldes glasset med vand for at skylle og vande fr\u00f8ene. Vandet h\u00e6ldes fra igen med det samme. I varmt, t\u00f8rt indeklima kan det v\u00e6re n\u00f8dvendigt at vande 3 gange i d\u00f8gnet.<\/p>\n\n\n\n
5. Efter et par dage begynder b\u00f8nnerne at spire, og du kan begynde at spise dem.<\/p>\n\n\n\n
Mange slags fr\u00f8 kan bruges til spiring. Ibl\u00f8ds\u00e6tningstiden varierer, men ellers er fremgangsm\u00e5den den samme. NB: Nogle typer af b\u00f8nner, bl.a. sojab\u00f8nner, er sundhedsskadelige i r\u00e5 form og b\u00f8r aldrig anvendes til r\u00e5kost.<\/p>\n\n\n\n
Her er en liste over forskellige fr\u00f8 og ibl\u00f8ds\u00e6tningstider:<\/p>\n\n\n\n
B\u00f8nner, hvede, linser, majs, mandel, rug, triticale, \u00e6rter: 12 timer<\/p>\n\n\n\n
Broccoli, br\u00f8ndkarse,\u00a0karse,\u00a0kl\u00f8ver, k\u00e5l, lucerne,\u00a0radis, sennep, sesam: 4 \u2013 6 timer<\/p>\n\n\n\n
Bukkehorn, gr\u00e6skar, hirse,\u00a0solsikke: 8 timer<\/p>\n\n\n\n
OBS: Gr\u00e6skar og mandel spises efter en dag. Vent ikke p\u00e5 synlige spirer.<\/p>\n\n\n\n
Det er endnu nemmere at dyrke spirer ved hj\u00e6lp af et\u00a0spireglas\u00a0eller en\u00a0spireboks. S\u00e5 kan man bare komme fr\u00f8ene i bakkerne efter ibl\u00f8ds\u00e6tning, og vande dem 2 gange dagligt, til der kommer spirer.<\/p>\n\n\n\n
Svamp kan forekomme i nogle typer fr\u00f8. Is\u00e6r i kornsorterne kan det v\u00e6re et problem. For at forebygge udvikling af svamp skal fr\u00f8ene skylles godt ved hver vanding. Det hj\u00e6lper ogs\u00e5 at lave lidt\u00a0padderokke-te\u00a0og komme det i en\u00a0sprayflaske\u00a0efter afk\u00f8ling. Efter vanding af fr\u00f8ene sprayer man lidt padderokkete ud over dem. Padderokkete bruges for \u00f8vrigt ogs\u00e5 af biodynamiske landm\u00e6nd til svampeforebyggelse i deres afgr\u00f8der.<\/p>\n\n\n\n
Nogle mennesker oplever mavesmerter efter indtagelse af visse typer r\u00e5 spirer. Is\u00e6r b\u00e6lgplanter kan have denne virkning. Dette skyldes indholdet af lektiner. Lektiner er en slags proteiner, som planter danner i deres fr\u00f8 for at afholde dyr og mennesker fra at spise dem. Nogle dyr, bl.a. mange fuglearter, har dog en h\u00f8j tolerance for lektiner. Is\u00e6r b\u00e6lgplanter danner problematiske lektiner. Spiring reducerer indholdet af lektiner, men ikke altid tilstr\u00e6kkeligt. I s\u00e5 fald er kogning n\u00f8dvendig for at g\u00f8re fr\u00f8ene spiselige. Nogle typer b\u00f8nner kr\u00e6ver ibl\u00f8ds\u00e6tning natten over, hvorefter vandet kasseret og derefter skal b\u00f8nnerne koges grundigt. Hos f\u00f8lsomme individer kan det v\u00e6re n\u00f8dvendigt at trykkoge b\u00f8nnerne ved over 100 grader C for at opn\u00e5 tilstr\u00e6kkelig nedbrydning af lektinerne, s\u00e5 ford\u00f8jelsesproblemer undg\u00e5s. Dette g\u00e6lder is\u00e6r for sojab\u00f8nner.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Spirer er velegnede som ingrediens i salater. Spirer kan k\u00f8bes f\u00e6rdige i supermarkedet, men du kan ogs\u00e5 nemt dyrke dem selv s\u00e5dan: 1. Skyl 1 dl \u00f8kologiske, spiredygtige fr\u00f8 i en si under koldt, rindende vand. 2. Tag et stort glas med et rumindhold p\u00e5 ca. en liter, gerne et henkogningsglas eller lignende, og kom fr\u00f8ene […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":124,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-133","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137,"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/133\/revisions\/137"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/124"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/helseopskrifter.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}